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本文標(biāo)題:"酵素的組成以及酵素的反應(yīng)原理和酵素的反應(yīng)過程"

發(fā)布者:yiyi ------ 分類: 行業(yè)動態(tài) ------ 人瀏覽過-----時間:2012-9-6 10:19:46

酵素的組成
生物體內(nèi)的酵素主要是由“蛋白質(zhì)”組成,我們可以說:生物體內(nèi)的酵素就是蛋白質(zhì),由于蛋白質(zhì)內(nèi)的胺基酸具有氫鍵,所以會扭曲形成三級結(jié)構(gòu),
 
 
酵素的反應(yīng)原理
酵素的反應(yīng)過程
 
包括下列三種物質(zhì):
 
>酵素(Enzyme):簡寫為“E”。
>反應(yīng)物:又稱為“基質(zhì)(Substrate)”,簡寫為“S”。
>生成物(Product):簡寫為“P”。
酵素的反應(yīng)流程是:反應(yīng)物(基質(zhì))與酵素的活性中心結(jié)合,形成“酵素-基質(zhì)”;接著反應(yīng)物(基質(zhì))與酵素分開,反應(yīng)物變成生成物,所以酵素主要的功能是提供一個會產(chǎn)生反應(yīng)的固體表面(活性中心),使反應(yīng)物變成生成物,而且反應(yīng)前后酵素本身并不會改變。
 

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