本文標題："真菌產生的葡糖酸用于生產葡糖酸鈣鹽"
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真菌產生的葡糖酸用于生產葡糖酸鈣鹽
檸檬酸和其他有機化合物
許多有機化合物是由高產量微生物通過工業(yè)發(fā)酵產生的。檸檬
酸(citricacid)廣泛的應用于食品和飲料中，衣康酸(itaconicaci
d)用于生產丙烯酸的樹脂；真菌產生的葡糖酸(gluconicacid)用于
生產葡糖酸鈣鹽，該鹽可用于補充人體的鈣不足并在工業(yè)上作為洗
滌劑和軟化劑；山梨糖(sorbose)是在乙酸菌氧化山梨糖醇過程中
產生中，可用于生產抗壞血酸(ascorbicacid)，即Vc(實際上，這
種山梨醇一山梨糖反應是在生產抗壞血酸的眾多非生物化學反應中
惟一的生物反應步驟)；赤霉素(gibberellin)是由真菌產生的一種
植物生長激素，用于刺激植物生長；乙酸菌氧化甘油產生的二羥丙
酮(山—hydroxyacetone)可用作生產曬黑劑。葡聚糖(dextran)是
一種用于生產血漿擴張劑和生化試劑的樹膠；乳酸(1acticacid)，
是由乳酸菌產生，在食品工業(yè)上用于酸化食品和飲料；丙酮(aceto
ne)和丁醇(butan01)可由丙酮丁醇梭菌(Clostridium aceto—buty
licum)發(fā)酵產生，但現在主要是用嚴格的化學手段從石油中獲得。
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